不銹鋼廚具冷知識你了解嗎
一、不銹鋼廚具冶煉工藝流程目前世界上生產不銹鋼的冶煉工藝主要分為一步法、二步法和三步法，以及新型一體化生產方法。
一步法冶煉為：鐵水+AOD（氬氧精煉爐） ；
二步法為：EAF（電弧爐）+AOD（氬氧精煉爐）；
三步法為：EAF（電弧爐）+AOD（氬氧精煉爐）+ VOD（真空精煉爐）；
除了傳統的幾種生產工藝，目前一體化生產工藝，即從鐵水直接到不銹鋼的生產工藝，也被很多企業采用，生產流程為：RKEF（回轉窯電爐）+AOD（氬氧精煉爐）。
二、不銹鋼熱軋工藝流程不銹鋼熱軋工藝是以板坯(主要為連鑄坯)為原料，經加熱后由粗軋機組及精軋機組制成帶鋼。從精軋最后一架軋機出來的熱鋼帶通過層流冷卻至設定溫度，由卷取機卷成鋼卷，冷卻后的鋼卷外表有氧化皮，呈現黑色，俗稱“不銹鋼黑皮卷”。經過退火酸洗，去掉氧化表面，即為“不銹鋼白皮卷”，不銹鋼市場流通的大部分熱軋產品為不銹鋼白皮卷。
三、不銹鋼冷軋工藝流程在不銹鋼熱軋之后，部分不銹鋼熱軋品直接被下游使用，部分熱軋產品需要繼續加工成冷軋之后再使用。不銹鋼冷軋，多采用熱軋厚度在3.0-5.5mm厚度的不銹鋼熱軋產品，經過冷軋設備的壓延加工之后，生產成不銹鋼冷軋產品。當前不銹鋼冷軋主要生產工藝為兩類：不銹鋼單機架冷軋、不銹鋼多機架冷軋。
在不銹鋼經過冷軋之后，需要經過退火和酸洗機組。冷軋后的不銹鋼退火，是通過再結晶的過程消除加工硬化而達到軟化的目的；酸洗的目的一是去掉退火過程中在鋼帶表面形成的氧化層，二是對不銹鋼表面進行鈍化處理，提高鋼板耐蝕性。使用不銹鋼廚具有導熱快、烹飪效率高、不容易磨損、造型和功能多樣等等優點，不銹鋼廚具還適合現代餐飲業的發展需要，我們從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質廚具更穩定，更利于人類健康。
