長沙廚房設計教你怎么節省中央廚房成本！
由于中央廚房是長沙廚房設計里使用比較隱蔽的，所以有很多人都是沒有聽說過。簡單的來說，中央廚房就是集中采購菜類、調料等一個大一點的操作空間，可以節省成本，達到盈利的最大化，非常方便。
1、中央廚房可以集中采購這方面，就是中央廚房可以聚集所有的連鎖然后提高要貨方面的計劃，接下來在結合中心庫以及市場供應部制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料。中心廚房設計要按照統一的品種規格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。
2、中央廚房可以按照連鎖的形象來要求，然后對不同的成品或半成品進行一定程度的統一包裝。冷凍儲藏功能則是中心廚房需配有冷凍儲藏設備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。
3、中央廚房設計的另一種功能就是在運輸方面上，通常情況下中心廚房都是需要配置專運車輛，來滿足于各個連鎖店的要貨計劃，按時按量將產品送到連鎖門店。那么它的信息處理功能則是，中央廚房合格連鎖店之間有電腦網絡，及時了解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類產品的生產加工。
1、照明設施
照明應在110燭光以上，屬于檢察檢驗作業區，應要保持在500燭光以上，燈具以不在作業線上為佳，否則應加護罩，避免燈管破裂。斷電照明應配合法規設置。
2、地皮工程
地板應該以無毒、耐熱、堅硬不透水、非吸收性質地板為佳，耐磨不光滑的地磚、并須有適當的排水斜度。
3、排水溝
排水溝應該具有防鼠或其他生物的入侵設施，溝板要不生銹、不光滑者為佳。水溝底部要有適當的弧度及傾斜度，不可讓廢水逆流，溝內不可有各式的配管，如水瓦斯管等。
4、屋頂天花板要求
屋頂應該以平坦、無裂縫且易于清掃為佳，以防止灰塵堆積，如有A型屋頂架構者，應加裝天花板并保持密閉，材料應選擇白色，防水、無毒、光滑等，以減少昆蟲生長。
5、墻壁要求
墻壁應以平坦無裂縫，且應由地面以上120cm處，以非吸收性，耐酸、耐熱、易清洗之建材構筑。壁面與地面宜有圓角弧最少3公分以上，以利清洗及消毒作業。
