單位食堂廚房設備清單
機關單位食堂如果經營定位比較高的話，有一些可能會設置自助餐，廚房功能間也會相對多一些。一般的單位食堂都會設置熱菜、涼菜、主食這些功能間，所用的廚房設備都差不多，都會有大鍋灶、炒灶等。如果主食品種和數量比較多，還可能有烤箱；如果只做一般的大米、饅頭包子類主食，只用蒸箱就行了；如果食堂設置零點、小吃類，就可能會用到一些炸類和其他類的小型設備。下面為您列舉一個最為通用的單位的食堂廚房設備清單，希望它會對您有所幫助。
一、面點間
設備清單：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺、電餅鐺、油網煙罩、木面案板臺、面粉車、四門高身雪柜、壓面機、和面機、雙星水池、單開調理柜等。
二、熱菜間
設備清單：單頭大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網煙罩等。
三、涼菜間
設備清單：四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、單開調理柜、四層貨架、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺、紫外線消毒燈、獨立空調等。
四、粗加工間
（一）菜類粗加工間
設備清單：四門高身雪柜、雙層工作臺、雙星水池、單星盆臺、洗菜機、土豆去皮機等。
（二）肉類粗加工間
設備清單：絞肉機、切片機、四層貨架、雙層工作臺、單星盆臺、雙星水池、四門高身雪柜、臥式冰箱等。
五、售飯間
設備清單：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調理柜、單開調理柜等。
六、洗碗間/潔碟間
設備清單：污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、消毒柜、單開調理柜、收殘車等。
七、主食庫/副食庫
設備清單：四層貨架、米面架等。
除了以上的廚房設備清單，當食堂廚房設備設置自助餐時，可能會用到的自助餐設備有自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等。如果食堂設置零點廚房，可能會用到的設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐、湯鍋、灶具等。
